چگونه کره سفید شد

چگونه کره سفید شد؟ - مباحث داغ و تجزیه و تحلیل علمی

به تازگی ، بحث در مورد "کره به رنگ سفید" در سکوهای اجتماعی ناگهان گرم شده است ، و بسیاری از شهروندان عکس هایی از رنگ کره در خانه را منتشر کرده اند که توجه گسترده ای را به خود جلب کرده است. آیا این یک مسئله ایمنی مواد غذایی است یا یک پدیده طبیعی؟ در این مقاله داده های داغ کل شبکه برای 10 روز گذشته ترکیب شده است تا پاسخ شما را کشف کند.

1. بررسی اجمالی داده های داغ در کل شبکه

2. سه دلیل که کره سفید می شود

1واکنش اکسیژن: پس از تماس کره با هوا ، چربی سطح اکسید می شود و رنگ به تدریج سبک تر می شود. داده های تجربی نشان می دهد که کره پس از باز کردن به مدت 48 ساعت در دمای اتاق باقی مانده است و ناحیه سفید کننده سطح می تواند به 30 ٪ برسد.

2جدایی رطوبت: هنگامی که دمای ذخیره سازی نوسان می کند ، رطوبت موجود در کره برای تشکیل کریستال های سفید رسوب می شود. موسسات حرفه ای دریافتند که اگر کره ذخیره شده در یخچال غالباً خارج شود ، سرعت سفید کننده سه برابر سریعتر از ذخیره سازی دمای ثابت خواهد بود.

3عمل میکروبی: برخی از قالب های بی ضرر می توانند مستعمرات سفید را روی سطح کره تشکیل دهند. نمونه بخش ایمنی مواد غذایی نشان می دهد که این وضعیت فقط 5 ٪ از موارد شکایت را تشکیل می دهد و بر کیفیت عمیق تأثیر نمی گذارد.

3. تجزیه و تحلیل تمرکز مصرف کننده

4. پیشنهادات و راه حل های متخصص

1روش ذخیره صحیح: از یک ظرف مهر و موم شده برای جدا کردن و حفظ دمای ثابت 4 درجه سانتیگراد استفاده کنید. آزمایشات نشان داده است که سرعت سفید کننده کره بسته بندی شده با خلاء در همان شرایط 80 ٪ کاهش می یابد.

2مهارت های قضاوت با کیفیت: تغییرات سفید کننده جزئی هنوز هم قابل خوردن است. اگر با بوی ترش یا تغییر رنگ عمیق همراه باشد ، باید دور ریخته شود. دانشمندان مواد غذایی "روش اصلاح سطح" را برای از بین بردن 1-2 میلی متر از سطح توصیه می کنند.

3مواردی که باید هنگام خرید توجه داشته باشید: تاریخ تولید را بررسی کنید و محصولات حاوی آنتی اکسیدان مانند ویتامین E. را در بین مارک های اصلی موجود در بازار انتخاب کنید ، ثبات رنگ محصولات فرمول آنتی اکسیدانی به طور کلی 40 ٪ بیشتر است.

5. آخرین روندهای صنعت

بسیاری از شرکت های لبنی ارتقاء تکنولوژیکی را به این پدیده معرفی کرده اند: یک برند از بسته بندی پر از نیتروژن برای کنترل احتمال تغییر سفید در طول عمر زیر 5 ٪ استفاده می کند. برند دیگری بسته بندی های کوچک را برای رفع نیازهای استفاده کوتاه مدت راه اندازی کرده است.

انجمن صنایع غذایی چین ماه آینده "دستورالعمل های ذخیره سازی و حفظ کره" را منتشر می کند ، که به طور خاص استانداردهای درجه بندی برای تغییرات رنگ را تعیین می کند تا به مصرف کنندگان کمک کند تا به طور دقیق کیفیت محصول را قضاوت کند.

نتیجه گیری:ماهیت سفید کردن کره یک پدیده طبیعی تغییرات فیزیکی و شیمیایی است و مصرف کنندگان نیازی به وحشت بیش از حد ندارند. از طریق درک علمی و ذخیره صحیح ، می توان از ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل کرد و از زباله های منابع جلوگیری می شود. دفعه بعد که با تغییر رنگ کره روبرو شدید ، ممکن است ابتدا آن را بوی دهید ، آن را خرد کنید و سپس قضاوت کنید.